写真を見るとバッグ教室の光景じゃないように見えますが、
サンプル師が教えるバッグ教室です。

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型紙を作る前に図面を作ってから
建物の模型のようなモノを内側の骨組みを作り外壁を割り出していきます。

『型紙』はその模型の外壁にあたりますので
そこから欲しい型の型紙を作っていく方法です。

バッグの型紙を作る方法は他にもありますが、
こんなのもありますと言う一例でした。